Technologie des aliments et de post-récolte

ADESVA est équipée d’un Laboratoire qui sert comme banc d’essais pour tester les principales opérations des processus de transformation et d’élaboration des aliments à petite échelle, garantissant la fiabilité et l’extrapolation des résultats à une échelle industrielle future.

Les principales lignes de recherche sont:

Design et formulation de nouveaux aliments

Processus: IVème. et Vème. niveau. Gamme: texturisation; plats préparés; extraits végétaux; lyophilisés; aliments liquides conditionnés en aseptique, (avec ou sans particules : jus ; purées ; soupes ; crèmes et aliments pour enfants).
Caractérisation F-Q, microbiologique, sensorielle et nutritionnelle.
Augmenter la marge de vie utile des produits frais.
Lancement sur le marché de productions pilote à échelle semi-industrielle.

Application de nouvelles Technologies

Optimisation des Processus.
Dimensionnement et mise au point des équipements industriels, (Pasteurisation flash ; Hautes Pressions Hydrostatiques ; Microondes ; Radiofréquences, etc…).
Démonstration de nouvelles technologies, (manipulation; transformation; conditionnement).
Légalisation et enregistrement des installations industrielles.

Post-récolte des produits frais

Essais de Conservation sous Atmosphère Contrôlée, (AC) et Modifiée, (AM)
Essais de conservation sous le froid. Optimisation des Processus de Pré-Refroidissement et de Refroidissement.
Application de nouveaux traitements Post-récolte, (nettoyage et désinfection, conservation et conditionnement).

Analyse Sensorielle avec les Consommateurs

Essais d’acceptation des consommateurs pour le lancement de nouveaux produits sur le marché.
Essais discriminatoires avec les Consommateurs.

Cours de Formation

Cours de formation en Post-récolte.
Cours pratiques en Analyse Sensorielle.
Cours pratiques dans le Développement de produits de la IVème. et de la Vème. Gamme.

Proyectos Tecnología de Alimentos

Plataforma Territorial: Centro Innovador de Productos Agroalimentarios de IV y V gama

Objetivos: Transformar productos frescos en productos agroalimentarios de IV, V y VI gama. Realizar Vigilancia tecnológica y demostración de nuevas...
Informe de revisión de demandas del mercado en cultivos y productos hortofrutícolas procesados

Objetivos: Revisar la demanda del mercado en dos sentidos: - Nuevos cultivos que tienen una demanda creciente en el mercado agroalimentario. - Product...
Aspectos Nutricionales de la Fresa como Estrategia de Marketing

Objetivos: Presentar en los envases de fresas una etiqueta que refleje los beneficiosos aspectos nutritivos y saludables, que presentan estos frutos,...
Estudio de alternativas, diseño conceptual de planta piloto y demostración de Biogas

Objetivos: - Instalar una planta piloto de biogás que permita iniciar una nueva línea técnica de actividades con proyectos de energías sostenibles y c...
Proyecto Intercentros 2009: Innovación Aplicada al Mercado

Finalidad del Proyecto Valora radica en apoyar a las empresas en la mejora de su posicionamiento estratégico y mejorar su competitividad, a través del ...
Mejoras de calidad en fresa y otras berries envasadas en EMAP con el sistema PERFOTEC otr control

Objetivo: El objetivo del proyecto ha consistido en comparar la calidad de fresa de Huelva envasada en formato convencional (con film macroperforado)...
Modelo predictivo de crecimiento de Botrytis cinerea en fresa

Objetivo: Obtener un modelo matemático predictivo de crecimiento de Botrytis cinerea en fresa. Así se podrá predecir el comportamiento de este hongo,...
Informe de viabilidad técnica y económica del cultivo y procesado del granado en Huelva y Alentejo

Objetivos: - Conocer las posibilidades de cultivo del granado en la provincia de Huelva y la región del Alentejo de Portugal. - Conocer las posibilid...