Obtener un modelo matemático predictivo de crecimiento de Botrytis cinerea en fresa. Así se podrá predecir el comportamiento de este hongo, que limita la vida comercial de la fresa, en función de las características intrínsecas del producto y las condiciones de manipulación y almacenamiento.

Financiado por: ADESVA

Fecha Inicio: Abril 2012

Fecha Fin: Abril 2014

Estado: Finalizado

Responsable: Dpto. Tecnología de los Alimentos y Postcosecha

Colabora: Universidad de Córdoba y Lacoal S.L.

Obtención del modelo de crecimiento de Botrytis cinerea en fresa mediante inoculación, almacenamiento en cámaras a 3 temperaturas diferentes y medida del crecimiento del micelio mediante programa de tratamiento de imágenes.